Proč snídat?
Vyvážená snídaně je víc než jen první jídlo dne. Hraje zásadní roli a plní následující funkce:
- Regenerace. Pokud si myslíte, že vaše tělo v noci odpočívá, velmi se mýlíte. Během spánku probíhají důležité procesy: regenerace tkání a obnova buněk, syntéza bílkovin a sekrece enzymů. Konzumace správného ranního jídla obnovuje energetické zásoby vynaložené během noci.
- Správný metabolismus. Jídlo konzumované ráno vám nejen navodí pocit sytosti, ale také zahájí metabolické procesy – správné vstřebávání a využití tuků, sacharidů a bílkovin. Trávicí enzymy, které zpracovávají minerály a vitamíny, se také syntetizují ráno.
- Kontrola hmotnosti. Snídaně vám zabrání v pocitu hladu po dobu několika následujících hodin. To vám pomůže vyhnout se přejídání během dne. To výrazně snižuje riziko přibírání na váze a obezity.
- Normalizace hladiny cukru v krvi. Hladina glukózy v krvi přes noc klesá. Zásoby glykogenu, které jsou potřebné pro sílu a správnou funkci svalů, se vyčerpávají. Vynechávání snídaně může vést ke svalové slabosti. Glukóza je také nezbytná pro normální funkci mozku, včetně myšlení, soustředění a paměti.
- Energie a dobrá nálada. Zdravá snídaně je ten správný způsob, jak začít den, protože povzbuzuje, inspiruje k pozitivním myšlenkám a naladí na produktivní práci nebo aktivní a příjemný odpočinek.
- Dobré trávení. Jídlo po probuzení pomáhá správnému fungování žaludku a střev, normalizuje vyprazdňování a předchází zácpě, nepohodlí, bolesti a tíze v břiše.
Proč ráno necítíte hlad?
Proč mnoho lidí prostě necítí hlad a raději jde do práce, do školy nebo se věnuje svým každodenním záležitostem doma bez jídla?
Prvním důvodem je nedostatek hladu, který může být spojen s večerním nebo zejména nočním přejídáním. Pokud se přejídáte před spaním, vaše tělo jednoduše nestihne zpracovat velkou porci jídla během vašich klidných hodin. Ráno se cítíte těžcí a necítíte hlad; ten se dostaví až kolem oběda nebo dokonce večer. Tento stravovací režim může vést k začarovanému kruhu. Pokud člověk celý den nejí ani nesvačí, dopřeje si večer skutečnou „hostinu“ – přejídání. V tomto případě přirozeně nemá chuť na snídani.
Druhý důvod nedostatku chuti na snídani je fyziologický. Někteří lidé potřebují určitý čas na přechod z odpočinku do bdělého stavu. Takoví lidé ráno pociťují doslova odpor k jídlu a hlad cítí až 1–2 hodiny po probuzení nebo po fyzické aktivitě, jako je cvičení nebo jogging.
Třetím důvodem je zvyk pít kávu na lačný žaludek. Kofein v kávě zpočátku stimuluje sekreci žaludeční kyseliny a aktivitu nervového systému, poté je tlumí. Chuť na jídlo na dlouhou dobu mizí, zvláště pokud člověk vypije několik šálků kávy v první polovině dne.
Když je snídaně zbytečná
Snídaně není vždy prospěšná nebo sytá. Existuje několik případů, kdy je snídaně ráno špatný nápad:
- Nízký obsah bílkovin. Existují důkazy, že bílkovinné potraviny poskytují sytost a uspokojují hlad mnohem lépe než jiné potraviny.
- Nízký obsah tuku. Tuk je také důležitý v jídlech, protože poskytuje rychlý pocit sytosti a udržuje pocit sytosti po dobu několika dalších hodin, což vám pomáhá vyhnout se přejídání při obědě.
- Nedostatek vlákniny neboli dietní vlákniny. I když ji tělo netráví ani nevstřebává, naplní žaludek a snižuje hlad, podporuje správné trávení a normalizuje vyprazdňování. Vláknina je hojně obsažena v ovoci, semenech, ořeších, bobulích a zelenině. Například čerstvý pomeranč a krajíc celozrnného chleba jsou z hlediska obsahu vlákniny mnohem zdravější než pomerančová šťáva a bochník chleba.
- Sladkosti. Ano, zdá se, že rychle utiší hlad, ale pocit sytosti netrvá dlouho. Je to proto, že cukr je jednoduchý sacharid, který se vstřebává téměř okamžitě a rychle zvyšuje hladinu glukózy. Zlepšení nálady a zvýšení energie zmizí během pouhé půl hodiny a my máme zase hlad.
- Malé porce. Pokud jíte příliš málo, neukojíte hlad a nedostanete potřebné živiny.
- Nedostatek spánku. To způsobuje intenzivní hlad po probuzení, který nelze ukojit ani dobrou, správnou snídaní.
Co je nejlepší jíst ráno?
Následující potraviny jsou vhodné k jídlu ráno:
- Kuřecí nebo křepelčí vejce: vařená nebo pečená (mohou se také smažit, ale ne moc často). Příklady zahrnují míchaná vejce a omelety.
- Obiloviny: kukuřice, rýže, oves, pšenice, žito, ječmen a proso. Z nich se dají vyrobit cereální tyčinky, kaše, granola a müsli. Otruby a celozrnný chléb jsou velmi zdravé.
- Mléčné výrobky bohaté na tuk: tvaroh, tvrdé nebo měkké sýry (tvaroh, ricotta) a jogurt.
- Čerstvá nebo vařená zelenina: rajčata, papriky, okurky a dýně. Mohou se přidávat do sendvičů, míchaných vajec nebo omelet, případně do salátů.
- Kuřecí a krůtí řízky. Mohou se vařit nebo péct a jíst se zeleninou nebo jako sendvič na celozrnném chlebu.
- Ořechy: Vlašské ořechy, piniové oříšky, arašídy, kešu oříšky, lískové ořechy, pistácie, mandle a pekanové ořechy jsou prospěšné.
- Ryby, zejména červené ryby, jako je pstruh, růžový losos a losos. Vhodné jsou lehce solené nebo pečené.
- Ovoce a sušené ovoce: pomeranče, jablka, hrušky, banány, meruňky, sušené meruňky nebo rozinky.
- Bobule: sušené i čerstvé. Prospěšné jsou rybíz, brusinky, maliny, jahody a třešně. Všechny tyto plody lze přidat do kaše nebo tvarohu.
Související článek: Káva a čokoláda
